Le petit épeautre du velay

Terres de richesses

Tout comme pour la lentille verte du Puy, la terre volcanique des hauts plateaux du Velay confère au petit épeautre du Velay une enveloppe ferme et riche en nutriments.

En partenariat avec :

Et pour commander du Petit Epeautre sur notre boutique en ligne

Une céréale d’exception

Le petit épeautre (Triticum monococcum), aussi appelé « engrain », est l’une des plus anciennes céréales cultivée et consommée par l’homme. Délaissée pendant de nombreuses années au profit du blé dont les rendements sont supérieurs, cette céréale connait un renouveau en France.

L'ASSOCIATION

L’association a pour vocation de réunir l’ensemble des acteurs de la filière afin de développer la production du Petit Épeautre.

UN PROGRAMME D'EXPÉRIMENTATION

Mise en place de parcelles d’observation dans le respect de l’environnement

k

UNE AGRICULTURE RAISONNÉE

Aide aux agriculteurs afin de mettre en place des cultures afin d’alterner avec la Lentille verte du Puy.

PROMOTION

Promouvoir le Petit Épeautre du Velay afin d’en faire connaitre la qualité et d’en développer la culture.

SITE INTERNET DÉDIÉ

Éditer des documents à destination du grand public, des professionnels de la nutrition et de la gastronomie (recettes, informations, actualités…)

PHOTOS

Retrouvez sur le site des photos, vidéos et témoignages d’agriculteurs.

PAROLES D’AGRICULTEURS

La mise en place de la filière vise à soutenir les agriculteurs et à préserver leur savoir-faire.

Agriculteurs

agriculteurs convaincus

Projets de culture

hectares cultivés

Nos idées recettes à base de Petit Epeautre du Velay

 Le petit épeautre du Velay est riche en saveurs. Il faut compter 40 minutes de cuisson dans une eau frémissante salée pour obtenir un grain tendre qui garde tout de même une belle tenue. 

Avec son goût typé qui rappelle celui de la noix, il remplacera à merveille le riz, le blé, l’orge… dans de nombreuses préparations aussi bien froides que chaudes.

Voici quelques idées de recettes : Salade de Petit Epeautre et pois cassé aux légumes, Salade de petit Epeautre asperge pois gourmand…

Actualités

L’association souhaite promouvoir le Petit Épeautre du Velay en participant à des manifestations et en menant des actions collectives

champ de petit épeautre
Céréales

Nos résultats

Les résultats sont encourageants, et nous arrivons à convaincre nos partenaires de planter du Petit Épeautre du Velay sur nos hauts plateaux du Velay au dessus de 1000m d’altitude, cette céréale rustique bénéficie d’excellentes conditions liées à notre terroir volcanique riche en oligo-éléments.

L’année précédente, le rendement moyen de la récolte était de 1,3 tonnes.

Cette année, le rendement moyen de la récolte était de 2,7 tonnes soit 1350 € de revenu brut à l’hectare.

Planter juste après une culture de lentilles c’est idéal, car la lentille est un légumineuse qui fixe naturellement l’azote dans le sol et représente un excellent précédent cultural pour le petit épeautre.

  • Rendement moyen récolte de l’année précédente
  • Rendement moyen récolte de cette année

la démarche

Valoriser notre terroir et l’authenticité de cette céréale grâce à un groupement d’agriculteurs ayant une volonté de sauvegarder un savoir faire ancestral qui se transmet de génération en génération.

b

NOS CONSEILS

NOS RÉSULTATS

Nos producteurs

Ils partagent leurs expériences avec vous à travers leurs témoignages.

Le petit Épeautre mérite une démarche HVE et permet d’ouvrir une porte à ceux qui ne peuvent pas être BIO, toujours dans le respect d’une agriculture raisonnable et raisonnée. Avec cette association, notre objectif est d’aller chercher une appellation IGP et elle aura pour vocation de promouvoir le Petit Épeautre du Velay afin d’en faire connaitre la qualité et d’en développer la culture. 

Florian VIALLET

Exploitant Agricole, Président de l'Association

Alterner avec le Petit Épeautre du Velay, cela permet aux producteurs de lentilles de se diversifier. C’est en plus très rentable, et cela assure un bon revenu non négligeable aux producteurs 

Jean-Philippe GOZT

Exploitant Agricole, Vice-Président de l'Association

CONTACT
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Pour tout renseignement, information, suggestion, n’hésitez pas à nous contacter !

Ou envoyez un mail à contact@petit-epeautre-du-velay.fr ou par téléphone : 04 71 57 05 30